接客業はつらいよ! 人生はチキンレース! あけすけビッチかんどー日記!

接客業歴15年のかんどーが綴る、あけすけな日記。人生はチキンレースです。一歩引いた方が負け。たまに小説を書きます。お問い合わせはsaori0118ai2あっとまーくやふーめーるまで。

料理

「美味しい」は力であり正義である

これはいつの写真だったかな。 私、弾丸で日本に帰国した時があったんですよ。それでセブに戻る便が、成田空港の第3ターミナル発で。第3ターミナルと言えば…… これです。ぼてぢゅうのたこ焼き!! いや、これ超普通のぼてぢゅう(関西フードのチェーン店)なん…

シェパード・パイをあなたに

私は自分の家が手に入ったら、オーブンがほしい。シェパード・パイを焼きたいのだ。シェパード・パイとは挽き肉と野菜を炒めたものの上にマッシュポテトを敷き、たっぷりのとけるチーズをかけた料理だ。私はあれを、中くらいのココットにつくってオーブンで…

【短文更新!】日本のカップ麺はレベルが高い!

こんにちは。セブ島にいます、かんどーです。私は帰国すると必ず、日本のカップ麺を3つほど買って帰ります。たいてい限定商品をコンビニで買っています。定番のものはセブでも手に入るけど、限定モノはどうやっても買えないので。最近だと、これ食べました…

しなしなになるまで炒めた野菜炒めが好き

しなしな。野菜がしなびているのではなく、シャキッとした美味しい野菜を「しなしなになるまであえて炒めて」食べるのが好きです。 美味しそうでしょ! 少し前まで私は「野菜嫌い」で通していたし、野菜をほとんど食べなかった。でもセブ島で飲食店起業して…

宿便が出ました! 毎日のザワークラウトと野菜炒めとアボカド生活

こんにちは、かんどーです!※今日は宿便などの話になりますのでお食事中の方は読むのをお控えください。もう、Congratulations!! と何度でも言ってほしいのですが私、宿便というものを初めて出しました! 宿便なんて無い! という人もいるようですが、数日断…

セブ生活半年突入! 野菜をたっぷり食べるようになりました!

こんにちは、セブ島生活半年目のかんどーです。部屋を借りて住みついてから5か月目ですが、2月から月の半分はセブに来ていましたのでそろそろ半年かなあと。来てすぐの頃はとにかくローカルフードが好きで、毎日ローカルな食事をしていました。そのうち仕…

屋台の新メンバー、エリザベスの姿に感動した話

こんにちは、かんどーです。相変わらずセブ島で屋台をやっています。以前紹介したとおり、屋台メンバーは初期メンバーから派生する友達関係で回しています。初期メンバーのヘイゼルさんとフローラさんが交代で来てくれています。それで、おもしろい出会いが…

【ざわ…ざわ…】ザワークラウトを作ってみました!

ざわ…ざわ…こんにちは。福本伸行先生の大ファン、かんどーです。一番好きな作品は「無頼伝涯」で、次が「天」と「銀と金」です。「天」に出てくる赤木しげるが好きすぎて何度も死にかけましたが、涯君と暮らす夢も忘れていません。定期的に一条さんとも会い…

屋台営業のちょっとした楽しみ

こんにちは、リアルで屋台営業が順調に忙しく、ブログがイマイチのかんどーです! つい先日、屋台のメニューから価格から大幅にリニューアルしたのですが、ここからすべての流れが変わりました。良い流れに乗れたのです。流れは自分でつくるものですね本当に…

セブ島で野菜不足を補うには「V8(ブイエイト」が最高!

こんにちは、セブ島在住、野菜が足りていないかんどーです。フィリピン料理って野菜が不足しがちです。どうしても肉と米になってしまうんですよね。美味しいんですが栄養面でちょっと心配でした。それで定期的に近所のスーパーでV8(ブイエイト)という野菜…

過食症ではなくても夜中に過食する理由を語ります

こんにちは、かんどーです。 最近になって、過去に自分がしていた黒歴史を「なぜしてしまったのか」明確にしています。正直人に話したくもない過去ばかりなのですが、「なぜそれをしていたのか」を解き明かしていくと、案外単純な動機であったり、ちゃんと理…

飲食店をやりたいなら、体脂肪を減らせ

話はそれからだ。 こんにちは、かんどーです。3月からセブ島でたこ焼き屋をやります。レシピ作りから材料の選定、味の安定化まですべて自分でやります。 料理は段取りと器用さが必要だ。しかし「たこ焼き」と限定してしまえば、時間はかかっても技術、段取…